梅ジャム★
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先日、友人が出産したということで、
出産祝いということで、手作りの梅ジャムを
あげることにしました。
(以前あげたことがあり、また食べたいといっていたので。)
梅ジャムに使う梅ですが、
基本的に梅酒に使った梅を使います。
梅酒から梅を取り出して、水でにて
柔らかくします。
煮たものをざるにあげたのが下の写真。
ここから、梅の種と、実を手作業で分けていきます。
1000粒以上は分けました。
それを鍋にいれて、砂糖で味を調えます。
その後、
空瓶と蓋を煮沸消毒
↓
沸騰したジャムを瓶の中に入れ蓋をする。
↓
蓋をした瓶を瓶ごと沸騰させること15分
↓
完成。
煮沸消毒を2回も実施しているので、殺菌は完璧です★
また、糖度も40%以上にしているので、
半年くらいは余裕で持ちます!!
市販のジャムよりも入っている実の多さは
段違いです!!
パンはもちろん、ヨーグルトにかけたり、
焼酎の中に入れたり、
市販の梅酒をソーダ割にして、その中に梅ジャムを投入とか、
お肉料理のアクセントとして使ったりもできます。
喜んでもらえるかなー☆彡
音楽合宿の宿 白雲楼 副館主 基司
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執筆者:hakuunro-mt
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