食品衛生指導員講習会
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本日食品衛生協会の指導員講習会を受けてまいりました。
関係法令、食品の安全管理、食中毒を起こす細菌、寄生虫等の特性について
などなどいろいろ勉強になりました。
今回とても参考になったことを紹介したいと思います。
手洗い方法についてです。
ここで問題です!!
次の手洗い方法のうち、どちらの方法がより
細菌を取り除くことができるでしょうか?
①1回15秒間の手洗いを3回実施する。
②45秒間手洗いをする。
正解は後程。
手のことなどについても
とても重要なお話をいただきました。
5歳と30歳の手ではどちらが細菌がたまりやすいか?
それは30歳だそうです。
なぜかというと、
手のどこに細菌がたまりやすいかというと、
指の間、爪などは当然ですが、
手相(しわ)の間に細菌がたまりやすいらしいです。
年次を重ねるほど、手相(しわ)が深くなるため
細菌がたまりやすいらしいです。
先ほどの問題の答えですが、
正解は
①1回15秒間の手洗いを3回実施する。
だそうです。
実験により証明されたそうです。
こうもおっしゃっていました。
手を洗う回数を増やせば増やすほど、
よいそうです。
手洗いは基本中の基本ですが、
改めて、社内で共有しようと思います。
そうそう、指導員といっても取り締まりなどが
できるわけではく、保健所さんとのパイプになったり
食品の安全情報を広めたり、協会員の相談役に
なるのが役目だそうです。
明日は来客のため、旅館業を実施します。
音楽合宿の宿 白雲楼 副館主 基司
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執筆者:hakuunro-mt
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