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今年も作ります★

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週末ひたすら季節の果実と格闘しておりました★

それは

梅♡

いつも、静岡県産の梅を使用していたのですが、
今年は本場和歌山県産の

紅南高梅

を使ってみることにしました。

粒は小粒のものを使用しました。

ほのかに赤みを帯びているのは、
熟して赤くなっているのではなく、
もとからすこし赤みがある品種頼しいです。
処理をする前の梅でも
梅のさわやかな酸味のある香りが鼻孔をくすぐります。

梅で何を作るかというと、
もちろん、

梅ジュース★

を20㎏分作ります。

明後日くらいには、梅ジュースが抽出できそうです。

音楽合宿の宿 白雲楼 副館主 基司
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