いのしし鍋★
投稿日：2014年5月18日 更新日：
白雲楼では夏場を除いて、一般プランのお客様には
鍋を出させて頂いております。
鍋といっても色々な種類ありますが、
天城湯ヶ島地区では、
いのしし鍋が昔から名物としてあります。
(仕入れ状況により、いのしし鍋ではない時もあります。)
宿、家ごとにたれのレシピは違いますが、
白雲楼のいのしし鍋のたれは
3代前の板長→父→私の流れで
受け継いだもので今も変わらず
同じ味で出しています。
味噌ベースたれで数種類の野菜、豚骨などから
2日程かけてたれを作ります。
鍋の中身は、えのき、ネギ、しめじ、ニンジン、白菜
そして決め手の猪肉。
ご希望せいですが、おじやをしていただくと
余すことなく堪能いただけます。
ごく最近の話ですが、
地元の方にお聞きした新しいというか
さらに伝統的な食べ方を聞いたので、
今度自分で試してみようと思います。
音楽合宿の宿 副館主 基司
ホームページアドレス
アドレス http://hakuunro.jp/
Jugem Blog
アドレス http://hakuunro.jugem.jp/
ameblo blog
アドレス http://ameblo.jp/pl-field-mt/
WordPress
アドレス http://hakuunro.jp/wordpress
執筆者：hakuunro-mt
by HAKUUNRO関連記事
-
-
私には、4歳の息子がいるのですが、 (もうすぐ5歳) 忙しい時期は保育園に行って、3時過ぎくらいにお迎えに いって家に帰り、 家では妻方の両親に着て頂き面倒を見て頂いています。 両親の都合がつかない場 …
-
-
お昼のおかわりの行列が長蛇の列に なってしまいましたので、 今夏シーズン初！！ おかわり2レーン化実施しました。 明日以降も状況を見て、複線化しようと思います。 そこには負けられない戦いがある。 音楽 …
-
-
今日のイチゴアートは ダブルハート♡ 愛情 2倍↗ 2倍↗ やっぱり定番を作りたくなります★ よいアイデアあればつくりますよ♪ 実はアートの秘策があるので、今度やろうと 思います。 うふふ★ 音楽合宿 …
-
-
道具紹介第12弾として、 単管パイプで造作する場合の必須の道具 クランプ です。 クランプは下記の写真のようなもので パイプをボルトの締める力で固定するものです。 何種類かあるのですが、代表的なのが …
-
-
道具紹介第8弾として、 この季節、のどから手が出るほどほしかった道具を入手！！ それは、 ブロワ―(エンジン式) 紅葉はきれいでいいものですが、そのあとの落葉の 掃除が大変です。 今まで玄関先を掃除す …