食品衛生指導員講習会

本日食品衛生協会の指導員講習会を受けてまいりました。

関係法令、食品の安全管理、食中毒を起こす細菌、寄生虫等の特性について

などなどいろいろ勉強になりました。

今回とても参考になったことを紹介したいと思います。

手洗い方法についてです。

ここで問題です！！

次の手洗い方法のうち、どちらの方法がより

細菌を取り除くことができるでしょうか？

①1回15秒間の手洗いを3回実施する。

②45秒間手洗いをする。

正解は後程。

手のことなどについても

とても重要なお話をいただきました。

5歳と30歳の手ではどちらが細菌がたまりやすいか？

それは30歳だそうです。

なぜかというと、

手のどこに細菌がたまりやすいかというと、

指の間、爪などは当然ですが、

手相(しわ)の間に細菌がたまりやすいらしいです。

年次を重ねるほど、手相(しわ)が深くなるため

細菌がたまりやすいらしいです。

先ほどの問題の答えですが、

正解は

①1回15秒間の手洗いを3回実施する。

だそうです。

実験により証明されたそうです。

こうもおっしゃっていました。

手を洗う回数を増やせば増やすほど、

よいそうです。

手洗いは基本中の基本ですが、

改めて、社内で共有しようと思います。

そうそう、指導員といっても取り締まりなどが

できるわけではく、保健所さんとのパイプになったり

食品の安全情報を広めたり、協会員の相談役に

なるのが役目だそうです。

明日は来客のため、旅館業を実施します。

音楽合宿の宿　白雲楼　副館主　基司
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