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食品衛生 検査

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本日、食品衛生の検査がありました。

保健所の方、食品衛生協会のかた2名に

お越しいただき、検査いただきました。

自己点検の状況、虫などの駆除と報告を受けているか?

食品従事者の検便の実施状況、

そのほか、調理場の清掃状況、

是正点などあれば指摘いただきます。

ご指摘いただいた内容は

調理場では

除菌スプレーの設置の仕方を指摘いただきました。

手洗い台の近くに棚、または、かごに除菌スプレーを置くよう

指摘いただきました。

※今は手洗い台の置き場所に除菌スプレーが置いてありました。

※指摘の真意は手洗い台と除菌スプレーが一体の場所にあると

手洗い時の水、汚れなどが除菌スプレーなどに付着するので、

すこし離れた場所におくほうがよいということだと思います。

トイレに関しても除菌スプレーの設置を指摘されました。

次回の来客までに改善しようと思います。

基本は手洗いからすべて始まるとのこと。

理解しているつもりですが、改めて

気を引き締め、注意しようと思います。!

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by HAKUUNRO

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