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梅ジャムの保存方法…

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先日梅ジャムを作ったのですが、
なんと全部で
8リットルOver!

全部すぐには食べれないので、
瓶詰して保存することにしました。

まずはビンとふたを10分間
熱湯の中でぐつぐつ煮ます。

お湯から取り出して、よく乾燥させた後に、
温めたジャムをビンの中に瓶詰します。

ここで終わりと思いきや、
さらにジャムを入れたビンごと15分間煮ます。
煮てる最中コロコロ転がします。

こうすることで、瓶詰時に入った空気が抜け
中が真空状態になります。

ジャムを糖度50%以上にしたのと
真空状態にしたので、半年以上は常温で
保存することができます。
これで完成!!

音楽合宿の宿 副館主 基司
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