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梅ジャム★

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先日、友人が出産したということで、

出産祝いということで、手作りの梅ジャムを

あげることにしました。

(以前あげたことがあり、また食べたいといっていたので。)

梅ジャムに使う梅ですが、

基本的に梅酒に使った梅を使います。

梅酒から梅を取り出して、水でにて

柔らかくします。

煮たものをざるにあげたのが下の写真。

ここから、梅の種と、実を手作業で分けていきます。

1000粒以上は分けました。

それを鍋にいれて、砂糖で味を調えます。

その後、

空瓶と蓋を煮沸消毒

沸騰したジャムを瓶の中に入れ蓋をする。

蓋をした瓶を瓶ごと沸騰させること15分

完成。

煮沸消毒を2回も実施しているので、殺菌は完璧です★

また、糖度も40%以上にしているので、

半年くらいは余裕で持ちます!!

市販のジャムよりも入っている実の多さは

段違いです!!

パンはもちろん、ヨーグルトにかけたり、

焼酎の中に入れたり、

市販の梅酒をソーダ割にして、その中に梅ジャムを投入とか、

お肉料理のアクセントとして使ったりもできます。

喜んでもらえるかなー☆彡

音楽合宿の宿 白雲楼 副館主 基司
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by HAKUUNRO

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